Berliner Brot
Dieses Lebkuchen-artige Weihnachtsgebäck stammt eigentlich aus dem Bergischen Land.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 250 g Schokoguss
- 250 g Zucker braun
- 125 g Haselnusskerne ganz
- 100 g Schokolade
- 50 g Zitronat
- 2 Eier
- 2 EL Rum
- 2 EL Wasser warm
- 1 EL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Piment gemahlen
Anleitungen
- Die Eier, das Wasser und den Rum in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
- In der Zwischenzeit die Schokolade klein schneiden.
- Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Piment, den Zimt, das Mehl und das Backpulver unter die Eimasse rühren.
- Die Schokolade, die ganzen Haselnusskerne und das Zitronat ebenfalls zu der Eimasse geben und vorsichtig unterrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf das Backpapier geben und gleichmäßig dünn ausstreichen.
- Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und circa 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Schokoguss im Wasserbad schmelzen.
- Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und den gebackenen Teig sofort in Streifen schneiden.
- Den Schokoguss auf die Kuchenstücke pinseln.
- Den Guss trocknen lassen und das Berliner Brot dann servieren oder luftdicht lagern.