Berliner Beamtenstippe
Dieses deftige Gericht ist (nicht nur) in Berlin über alle Ämter hinweg sehr beliebt.
Zutaten
- 800 g Hackfleisch gemischt
- 600 g Kartoffeln festkochend
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Gurkenwasser
- 3 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 2 Stängel Petersilie
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Weizenmehl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und waschen.
- Die Kartoffeln circa 20 Minuten lang kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und würfeln.
- Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten.
- Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und anbraten.
- Die Kartoffeln abgießen und warm stellen.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben.
- Das Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren, das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und dann circa 10 Minuten lang bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Währenddessen die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Die Gurken würfeln.
- Nach der Garzeit die Gurken zusammen mit dem Gurkenwasser zum Fleisch geben und das Ganze aufkochen lassen.
- Die Berliner Beamtenstippe zusammen mit den Kartoffeln auf Teller geben, mit der Petersilie betreuen und servieren.