Antwerpen Hände
Dieses leckere Buttergebäck geht auf eine alte Legende aus der belgischen Hafenstadt zurück.
Kochutensilien
- 1 Ausstecher in Handform
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 500 g Mehl
- 350 g Butter weich
- 250 g Zucker
- 50 g Mandelblättchen
- 2 Eier
- Salz
Anleitungen
- Die Butter, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
- Die Eigelb unter die Buttermasse rühren.
- Nach und nach das Mehl unter die Buttermasse mischen.
- Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Ruhezeit den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ein Drittel des Teigs gut durchkneten und circa 5 mm dick ausrollen.
- Mit dem Ausstecher Hände aus dem Teig ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backpapier verteilen.
- Das Eiweiß verquirlen und die Hände damit bestreichen.
- Die Hände mit Mandelblättchen bestreuen.
- Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und etwa 12 Minuten backen.
- Währenddessen das nächste Drittel des Teigs kneten und ausrollen und die weiteren Schritte wiederholen. Im Anschluss mit dem dritten Drittel ebenso verfahren.
- Die Antwerpen Hände nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren oder luftdicht lagern.