Amaretti Kekse
Diese kleinen, knusprig-klebrigen Mandelkekse stammen, wie der Name schon erahnen lässt, aus Italien.
Zutaten
- 200 g Mandeln gemahlen
- 130 g Zucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 Ei groß
- 1 TL Amaretto
- Salz
Anleitungen
- Das Ei in eine Schüssel schlagen, den Amaretto, 100 g Zucker sowie eine Prise Salz hinzufügen und alles mit einer Gabel verrühren.
- Die gemahlenen Mandeln unterrühren.
- Den Teig zugedeckt für mindestens eine Stunde kühl stellen.
- Nach der Ruhezeit Teelöffel-große Stücke aus dem Teig stechen und zu kleinen Kugeln formen.
- Den Backofen auf 160° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den restlichen Zucker in einen tiefen Teller geben.
- Den Puderzucker in einen separaten tiefen Teller sieben.
- Jede Teigkugel zuerst im Zucker, dann im Puderzucker wenden und im Anschluss mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen circa 25 Minuten backen.
- Die Amaretti Kekse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren bzw. luftdicht verpacken.