Lolly Cakes (ohne Backen)
Diese Lolly Cakes oder auch Lutschkuchen sind ein Klassiker aus Neuseeland, der ganz ohne Backen auskommt.
Kochutensilien
- Frischhaltefolie
- Mixer
Zutaten
- 250 g Malzkekse
- 200 ml Kondensmilch gezuckert
- 140 g Schaumbohnen
- 100 g Butter
- 50 g Kokosraspeln
Anleitungen
- Die Butter schmelzen.
- Währenddessen die Malzkekse in einem Mixer zerkleinern bzw. von Hand klein brechen.
- Die Schaumbohnen grob hacken.
- Die zerkleinerten Malzkekse, die gehackten Schaumbohnen, die geschmolzene Butter und die Kondensmilch in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Diesen Teig ausrollen und zu einem Zylinder von 4-5 cm Durchmesser formen.
- Die Kokosraspeln auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig darin wenden. Die Raspeln fest andrücken.
- Den Teigzylinder fest in Frischhaltefolie wickeln.
- Den Lolly Cake in den Kühlschrank legen und für 90 bis 120 Minuten fest werden lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln, in 18 gleich dicke Scheiben schneiden und servieren.