Kasnocken
Traditionelle bayerische Kasnocken mit viel würzigem Käse.
Kochutensilien
- Pfanne aus Gusseisen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 200 g Bergkäse
- 100 g Emmentaler
- 100 g Butter
- 100 ml Wasser
- 4 Eier
- 2 Zwiebeln groß
- 2 EL Weißwein
- 2 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
- Die Eier, das Mehl, die Milch, das Salz, die Muskatnuss und das Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig 10 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Käse reiben und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- Außerdem einen großen Topf Wasser erhitzen und leicht salzen.
- Den Teig durch ein grobes Sieb in das kochende Wasser streichen und 4 Minuten kochen bis die Nocken oben schwimmen.
- Die Nocken in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und im Anschluss abtropfen lassen.
- Eine gusseiserne Pfanne erhitzen, 50 g Butter darin zerlassen und die Zwiebeln rösten.
- Die Zwiebeln mit dem Weißwein ablöschen und aus der Pfanne nehmen.
- Die restliche Butter in der gleichen Pfanne zergehen lassen, die Nocken hineingeben und im Anschluss den Käse untermengen.
- Wenn der Käse zerlaufen ist, die gerösteten Zwiebeln darüber geben und in der Pfanne servieren.