Kuschari
Das Nationalgericht Ägyptens besticht durch viel Nudeln, Reis, Kichererbsen und eine leckere Tomatensauce.
Zutaten
- 400 g Reis
- 400 g Tomaten passiert
- 265 g Linsen
- 230 g Kichererbsen
- 150 g Suppennudeln
- 150 g Hörnchennudeln
- 50 ml Essig
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zitrone
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Koriander getrocknet
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 EL Öl
Anleitungen
- Den Reis kochen.
- Währenddessen die Suppen- und die Hörnchennudeln zusammen in einen Topf geben und ebenfalls kochen.
- In der Zwischenzeit die Linsen und die Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin andünsten.
- Die Zitrone auspressen.
- Den Knoblauch hacken und zusammen mit den passierten Tomaten und dem Tomatenmark zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Das Ganze mit dem Essig und dem Zitronensaft ablöschen und mit den Chiliflocken, dem Kardamom, dem Koriander und dem Kreuzkümmel würzen.
- Reis, Nudeln, Linsen und Kichererbsen in eine große Schüssel geben und vermengen.
- Die Tomatensauce darüber gießen und das Kuschari servieren.