Karibik Hühnchen Colombo
Eine kulinarische Reise in die Gewürzwelt der Karibik!
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel ohne Haut
- 5 Frühlingszwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 3 Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel rot
- 1 Limette
Für die Gewürzmischung
- 3 EL Kurkuma
- 3 Gewürznelken
- 3 Frühlingszwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Schalotte
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 Chilischote
- 1 Glas Wasser
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- 5 Frühlingszwiebeln, 4 Zehen Knoblauch und 1 rote Zwiebeln klein hacken.
- Die Hähnchenschenkel circa 20 Minuten von beiden Seiten hellbraun anbraten.
- Für die Gewürzmischung 3 Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen und 1 Schalotte klein schneiden. Die Kerne von der Chili entfernen und die Schote ebenfalls klein schneiden.
- Das Kleingeschnittene zusammen mit den Gewürznelken, 3 Esslöffeln Kurkuma, 1 Teelöffel Koriander und 1 Glas Wasser pürieren.
- Nach 20 Minuten die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen.
- In der gleichen Pfanne die gehackte rote Zwiebel, Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln anbraten.
- Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben, alles mischen und die Kartoffeln mit der Gewürzmischung dazu geben.
- Bei geschlossener Pfanne circa 25 Minuten leicht schmoren lassen.
- Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und servieren.